 Port Bélandre Restaurant
 ポール・ベランドル水上レストラン
| 一年の工事を経てついに、2003年2月14日、アンスバータに水上レストランがオープンしました。バー、ブラッスリー、レストランの3つが結合した施設は、その名をポール・ベランドルといい、商品を運搬船を意味するオランダ語から来ているとのこと。ヌメアを代表するホテルが立ち並ぶメインビーチの、ちょうどパークロイヤル・ヌメアとル・メリディアン・ヌメアにはさまれた中ほどの道路から、海へ突き出した桟橋に「ポール・ベランドル」は建設されました。そのうち、桟橋の半ばに張り出したバーを「ル・ボガール」、桟橋の先のやや手前にあるブラッスリー(サラダなどの軽食、もしくはアイスクリームなどを味わえる)は「ラ・テラス」、そして、もっとも素晴らしい眺望が楽しめる本格的フランス料理レストランは「ル・ベランドル」(100人まで収容)という名で呼ばれます。 「ル・ベランドル」の内装は、海の魚たちが泳ぐ水槽、航海時代の漂流物をレストランの中央に展示するなど、美しく洗練されています。 レストランのスタッフ総勢24人、そのうち調理を担当する12人を指揮するジャン・クロード・セガールは、フランスで数々の有名レストランをプロデュースする名シェフ、アラン・デュカスのもとで下積みを重ねて腕を磨いた、若く野心的な料理家です。 南太平洋でもっとも美食の地といえるニューカレドニアで、ベランドルは今もっとも注目wを浴びるレストランといえるしょう。
Port Bélandre ポール・ベランドル アンス・バータ、ヌメア Tél. : (687) 25 07 00 Fax : (687) 25 07 02
ニューカレドニア観光局より情報頂きました。
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